Abogado Titulado en la Universidad Mayor de San Simón de Cochabamba (1992). Realizó cursos de postgrado en  Ciencia Política, Derecho Civil, Maestría en Administración de Justicia. Expositor en importantes eventos nacionales. Desempeñó funciones en el Poder Judicial, como auxiliar y Actuario del Juzgado 1° de Instrucción de Familia en el Distrito Judicial de Cochabamba; Vocal del Tribunal Tutelar del Menor (Cochabamba). Asesor legal del Municipio del Cercado y Germán Jordán  (Cliza), Miembro fundador del Instituto Boliviano de Derecho Agrario. Desde octubre de 2.000 a julio de 2011 ejerció la función de Juez Agrario de Punata y el Cercado (Cochabamba). Autor de algunos ensayos  como “El Unicameralismo” (1992), “La COB Ante el Nuevo Papel del Estado” (1995), “El Katarismo y la Cuestión Electoral en la Última Década” (1995). Autor del Libro “El Proceso Oral Agrario en Bolivia” (2006), así como de varios artículos como: La reivindicación agraria”,“¿Relatividad de las Resoluciones Agrarias que adquirieron la calidad de Cosa Juzgada?, “Constitucionalización de la Función Ambiental de la propiedad agraria privada”, “Necesidad de incorporar la función ambiental entre los principios de la administración de justicia agraria”, "Las competencias de las juezas y jueces agroambientales","El Pluralismo Jurídico", "La Jurisdicción agroambiental", "De la Judicatura Agraria a la Jurisdicción agroambiental".

Docente de la materia de Derecho Agrario y Derecho Ambiental y, Derecho Constitucional en la Universidad Privada “Latinoamericana” de Cochabamba. Docente el Diplomado "Derecho ambiental Integral y sus Procedimientos", de la Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas, Departamento de Post Grado de la Universidad Mayor de San Simón. 

Actualmente el Dr. Rufo Vásquez Mercado, se encuentra en el ejercicio libre de la profesión, ofreciendo a todos sus clientes la asesoría legal correspondiente en las diferentes áreas del derecho y, principalmente, el Derecho Agrario, tomando en cuenta su especialidad. El Estudio Jurídico se encuentra ubicado en la calle Colombia No. 0576 entre San Martín y Lanza, Edificio "Bazán", 4° piso, oficina 5.

Asimismo, ejerce la docencia universitaria, tal es así que recientemente fue docente en el Diplomado en Derecho Ambiental Integral y sus Procedimientos - 1a. Versión, en la Facultad de Ciencias Jurídicas y Políticas - Departamento de Post grado de la Universidad Mayor de San Simón.

Del mismo modo, se encuentra escribiendo su nueva obra referida a la nueva Jurisdicción Agroambiental, vigente en Bolivia a partir de la puesta en vigencia de la Constitución Política del Estado y la Ley del Órgano Judicial y, que muy pronto será implementada en el país.